Как выбрать спелую ягоду

Летом начинается сезон ягод, шеф-повар Александр Бурлов дал советы, как правильно выбрать спелые и вкусные плоды.

Определить спелость черешни можно по ножке — на спелой ягоде ножка зеленая. Если черенок коричневый и легко отделяется — ягода переспелая. Самые сладкие сорта — это азербайджанские, а армянские отличаются кислинкой и отлично подойдут для приготовления компотов и добавления в соусы, посоветовал шеф-повар.

Спелость крыжовника определяют по цвету ягоды — если крыжовник коричневый, значит уже поспел. Эту ягоду можно оставить дозревать при комнатной температуре, пояснил специалист.

Клубнику выбирают по внешнему виду — спелая ягода будет яркого цвета с плотной ножкой. Ягоду лучше выбирать без повреждений, советует шеф-повар. Малину тоже следует выбирать без дефектов и плотную, а лучше всего есть ее прямо с куста, эта ягода не хранится долго.

Голубику стоит промыть горячей водой, советует Бурлов, уверяя, что после такой процедуры ягоды становятся вкуснее. Голубика полезна для снижения холестерина в крови, однако ею нельзя злоупотреблять, поделился он с телеканалом «Санкт-Петербург».