Лучший ресторан в мире находится в Перу

Ресторан Central, расположенный в столице Перу, Лиме, занял первое место в списке 50 лучших ресторанов по версии премии World’s 50 Best за 2023 год.

Как говорится на сайте премии, блюда ресторана отражают разнообразие ландшафта Перу в соответствии с высотой, на которой получают продукты, от 15 метров в глубине океана до 4200 метров в Андах. Таким образом, дегустационное меню основано на 15 экосистемах страны. Central был открыт в 2018 году семейной парой, шеф-поварами Вирхилио Мартинесом и Пиа Леон. За кондитерские изделия отвечает шеф-кондитер Марис Медина.

Заведения, открытые в Лиме, заняли также шестое (Maido), двадцать восьмое (Kjolle) и сорок седьмое (Mayta) места, причем Kjolle руководит также Пиа Леон.

Второе место в списке World’s 50 Best занял ресторан Disfrutar из Барселоны, третье — Diverxo, расположенный в Мадриде.

Впервые за историю вручения премии в списке 50 лучших ресторанов оказались заведения из Дубая: одиннадцатое место занял Trèsind Studio, сорок шестое — Orfali Bros Bistro.

Вручение премии проходило в испанской Валенсии.

В 2022 году лучшим был назван ресторан Geranium в Копенгагене.

Статьи по Теме

Кулинария в супермаркетах. Что это, как и кто готовит?

Кулинария в супермаркетах далеко не новое явление. Раньше блюда в основном готовили в самих магазинах и продавали на развес. Но у такого способа приготовления было много минусов: вкус и качество еды сильно зависели от конкретного…

История профессии Шеф-повар

Профессия повар развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать это древнейшая профессия. Первые блюда выглядели просто как обожжённые на открытом костре полусырые куски мяса…

Где учиться на шеф-повара?

Шефы лучших ресторанов мира знамениты почти как рок-звезды. Они строят меню и команду, на них приходит публика им достается уважение коллег и хорошие зарплаты. На…

5 рецептов бефстроганова

Бефстроганов, он же говядина по-строгановски, — одно из самых известных блюд русской кухни в мире. Иностранцы, приезжая в Россию, часто заказывают в ресторанах «беф а-ля Строганофф», чтобы проникнуться русским…