Лучший повар в мире 2021

Список «100 лучших поваров мира» на этот раз возглавил шеф-повар и владелец ресторана DiverXO в Мадриде, отмеченный тремя звездами Мишлен, Дабис Муньос. Церемония награждения премии Best Chef Awards 2021 прошла 15 сентября в Амстердаме, сообщает«ХаАрец».

После того, как в 2020 году награждение Best Chef Awards из-за пандемии пришлось проводить в режиме онлайн, основной темой премии в этом году стало «Возвращение к жизни. Возвращение к реальности». Одни из самых влиятельных персон в мире кулинарии встретились в Амстердаме, чтобы торжественно объявить имена лауреатов. Помимо испанца Дабиса Муньоса, в список сотни лучших поваров мира вошли еще 14 испанских кулинаров, что является рекордом, а также повара еще из 29 стран, среди которых Франция, Италия, Дания, Бразилия, Швеция, Россия и Перу.

Вторую позицию в списке «100 лучших поваров мира 2021» занял Брьон Францен из Швеции, за ним идут Андони Луис Адуриз и Джоан Рока из Испании. Замыкает пятерку лидеров Рене Редзепи из Дании – обладатель трех звезд Мишлен, занявший первое место на конкурсе Best Chef Awards 2020. В общей сложности Испания добавила в список сотни лучших поваров мира сразу 15 шефов, что является рекордом этого года. Следом идут Франция и Италия, от каждой из этих стран в список попали по 11 шеф-поваров, далее Бразилия и Дания.

Всего в 2021 году в рейтинге фигурируют имена шеф-поваров из 29 стран мира, однако конкурс все чаще критикуют за упоминания стран происхождения шеф-поваров, что несет в себе немало анахронизма и неточности. К примеру, шеф-повар Доминик Керен (23-е место) представлял на Best Chef Awards Францию, хотя его рестораны находятся в Соединенных Штатах, где он, собственно, живет и работает. Или шеф-повар Даниэль Хоум (17-е место), напротив имени которого стоит Швейцария, но его рестораны также находятся в США.

Еще одним своеобразным рекордом этого года стало количество женских имен в рейтинге лучших поваров мира. Так, например, седьмое место заняла шеф-повар Анна Росс из Словении. Среди других женщин-кулинаров: Анн-Софи Пик (15-е место), Доминик Кренн (23-е место) и Пиа Леон (25-ое место), которая была признана лучшим шеф-поваром мира другим ежегодным рейтингом – San Pellegrino. 27-е место было отдано Клэр Смит, ставшей в начале этого года первым британским шеф-поваром, получившим три звезды Мишлен.

Best Chef Awards – ежегодная пермия в сфере кулинарии, созданная для поддержки талантливых кулинаров и с целью обмена опытом между старыми и молодыми шеф-поварами. Полный список «100 лучших поваров мира 2021» можно увидеть здесь.